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Mi sopa de pollo con fideos favorita (y creo que la mejor). Ningún blog de comida estaría completo sin una receta de sopa de pollo con fideos. Nuestra versión es saludable, satisfactoria y tiene un sabor increíble. Además, puedes hacer esta sopa desde cero en menos de 40 minutos. Ir a la receta de sopa de pollo con fideos casera
Cada vez que me pongo a pensar en esta sopa, quiero hacerla. La clásica sopa de pollo con fideos es pura comida reconfortante. Por suerte, nuestra receta es tan fácil que incluso puedes hacerla esta noche. La sopa de pollo con fideos es una de las sopas más fáciles de hacer. Los ingredientes son sencillos y baratos. Esta sopa tarda unos 40 minutos de principio a fin. No está mal, sobre todo cuando 20 minutos de ese tiempo son sin intervención.
Es importante utilizar un caldo de pollo de buena calidad. Aunque me gustaría tener caldo de pollo casero en nuestro congelador todo el tiempo, no lo tenemos. Cuando buscamos caldo comprado en la tienda, lo hacemos bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado que tenga un color más oscuro (normalmente significa más sabor) y, como sé que suele tener más espina dorsal, me gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
La mejor receta de sopa de pollo
Esta es la mejor receta de sopa de pollo para hacer cuando se te antoja una comida sencilla y reconfortante o te sientes mal. Está hecha con muslos de pollo con hueso cocidos a fuego lento en un sabroso caldo y rellenos de tiernas cebollas, zanahorias, apio y jugoso pollo desmenuzado.
Esta clásica sopa de pollo es mi receta de sopa favorita de todos los tiempos. Al igual que mi receta de sopa de pollo con fideos casera, esta versión sin fideos es sana, deliciosa y sin carbohidratos procesados. Tanto si haces tu propio caldo como si lo compras ya hecho, este alimento básico de invierno es perfecto para las noches frías, los dolores de garganta, los días buenos y los días malos.
1. Pollo: He preparado esta sopa utilizando pechugas de pollo, muslos de pollo con hueso y piel, muslos de pollo sin piel y sin hueso, una combinación de cada uno de ellos y cualquier otra combinación que puedas imaginar. Aunque no hay un pollo “incorrecto” para la sopa de pollo, si piensas preparar tu propio caldo “rápido” como explico en esta receta (diferente del caldo de pollo o del caldo de huesos), encuentro que los muslos de pollo sin piel y con hueso son los mejores. El caldo es sabroso, pero no demasiado graso, y el pollo se mantiene jugoso, a diferencia de las pechugas de pollo, que tienden a secarse por la ebullición prolongada.
Sopa de pollo con fideos
Mi identidad judía reside sobre todo en la mesa. Panecillos con salmón, hígado picado, pescado gefilte y, sobre todo cuando estoy enferma, sopa de pollo. Mi madre me la preparaba cuando no me sentía bien, hasta que me fui a la universidad, y entonces me encargué de prepararla para mí y mis amigos.
No tiene por qué ser complicado. Basta con llenar una olla con un pollo entero, verduras, mucho ajo, algunas hierbas y agua, y cocerlo a fuego lento durante unas horas para que el caldo adquiera todo el sabor. Cuando el pollo se deshaga al intentar levantarlo, estará hecho.
Para esta receta, podría haber intentado replantear completamente la sopa, pero no quise hacerlo. Una sopa de pollo clásica puede ser para el alma, pero no va a hacer una maldita cosa si la receta es tan complicada que requiere más de lo que tus huesos cansados y fríos pueden reunir. Hay un lugar para las sopas de pollo más ambiciosas, pero no es éste.
Así que, ¿cómo pueden unos pequeños ajustes hacer que una sopa profundamente reconfortante sea aún más profundamente reconfortante? Empecemos con un pollo entero, que nos da todo lo que necesitamos en el paquete más asequible. Nos da la carne blanca, que, según me sorprendió en mis pruebas de caldo de pollo, añade parte del mejor sabor al caldo; cuando no se deja cocer demasiado, esa carne blanca también es jugosa y deliciosa.
Sopa de verduras de pollo
Demasiadas recetas de sopa de pollo (y un número sorprendente de recetas de caldo de pollo) exigen cocer a fuego lento el pollo crudo en agua para producir la base de la sopa. A la confusión se suma la confusa comprensión de la diferencia entre caldo y caldo y la tendencia de los autores de recetas a confundir estos términos. En seguida hablaremos de ello, pero para empezar, lo único que hay que saber es que el caldo se hace cociendo a fuego lento los huesos, mientras que el caldo se hace cociendo a fuego lento la carne.
Ahora bien, la cocción a fuego lento del pollo crudo presenta todo tipo de problemas, entre ellos el hecho de que hace que rezume una proteína llamada mioglobina que, junto con otras impurezas, forma una capa de (no hay una palabra mejor para ello) espuma, que sube a la superficie.
Lo bueno de esta técnica es que la elaboración de la sopa en sí es extremadamente rápida. Lo principal es esperar a que se cuezan las verduras. Las zanahorias son las que más tardan, pero con 15 minutos debería bastar.
Hacer caldo de pollo solía ser un proceso bastante complicado (aunque no tanto como hacer caldos marrones), pero eso era antes de la Olla Instantánea. Desde el propio fuego, ninguna innovación ha transformado tanto un área de las artes culinarias como la Olla Instantánea ha revolucionado la elaboración de caldos.