Rellenos para bombones en moldes
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El chocolate es uno de los sabores más apreciados del mundo. Incluso su nombre científico, “Theobroma cacao”, significa “alimento de los dioses”: ¡es tan delicioso que es celestial! Incluso el chocolate puede mejorarse añadiendo sabores adicionales de vez en cuando.
El chocolate combina bien con una gran variedad de sabores. La vainilla es el sabor que más se combina con el chocolate. Muchos fabricantes de caramelos añaden vainilla pura o vainillina (un sabor de vainilla artificial) a sus caramelos de chocolate, lo que da lugar a un ligero matiz de vainilla al que mucha gente está acostumbrada.
Más allá de la vainilla básica, el chocolate combina bien con casi cualquier sabor de fruta. Los sabores cítricos, como la naranja y el limón, son los más tradicionales, pero el pomelo y la lima también funcionan bien. Las frutas ácidas, como los arándanos, las granadas e incluso la piña, también combinan bien con el chocolate.
Otros maridajes del chocolate de toda la vida son la almendra, el coco y el café. En los últimos años, las empresas chocolateras se han vuelto mucho más aventureras, y ahora es habitual ver el chocolate combinado con bacon, vinagre e incluso sabores más creativos. Los chocolates de pequeño tamaño, algunos con maridajes de sabores únicos, están ganando popularidad y pueden encontrarse fácilmente en la mayoría de las tiendas de alimentación especializadas e incluso en muchas tiendas de comestibles.
Rellenos de chocolate ya preparados
Para un día de “team-building” fui con mis colegas a una chocolatería de Delft donde lo hacen todo a mano y nos dieron clases. Después probé una receta de ganache de un libro de cocina y no funcionó, así que volví a esta tienda y me dieron las cantidades que habíamos utilizado en nuestra lección y, efectivamente, ¡funciona muy bien!
“Para un día de “team-building” fui con mis colegas a una chocolatería de Delft donde lo hacen todo a mano y nos dieron clases. Después probé una receta de ganache de un libro de cocina y no funcionó, así que volví a esta tienda y me dieron las cantidades que habíamos utilizado en nuestra clase y, efectivamente, ¡funciona muy bien!
Rellenos de chocolate populares
Inicio ” Ingredientes ” Chocolate ” Chocolates rellenos caseros fáciles Saltar a la recetaChocolates rellenos caseros fáciles, los chocolates rellenos deliciosos perfectos para después de la cena. Elija su relleno, desde chocolate blanco, con leche o negro, o por qué no un poco de caramelo.
Empecé fundiendo chocolate negro y con leche de buena calidad y preparé un delicioso y cremoso relleno de chocolate blanco. Incluso podrías sustituirlo por chocolate con leche o negro si lo prefieres para el relleno.
En este punto refrigeré el molde mientras hacía el relleno. Después de dejar que el relleno se espesara en la nevera, rellené los moldes de chocolate, de nuevo en el congelador estuvieron unos 10-15 minutos y luego los cubrí con una capa del chocolate negro derretido.
Dejé que se endurecieran en la nevera entre 30 minutos y una hora, luego los desmoldé y los serví. Como estos moldes son tan flexibles que pude despegarlos del chocolate, funcionó perfectamente.
Me sobraba chocolate negro fundido, así que hice unos bombones sencillos en el segundo molde que elegí, estos eran un molde fino, los refrigeré durante una o dos horas y también salieron perfectamente.
Comentarios
Si es la primera o la décima vez que haces chocolates caseros, puede que te guste este artículo sobre Consejos y trucos para hacer chocolates caseros. En él, comparto información y solución de problemas que he aprendido a lo largo de los años.
Nota sobre el aroma de naranja. Si puedes encontrar el aroma de aceite de naranja, es mejor. Tiene un sabor más limpio y fuerte. Si usas extracto, prepárate para usar mucho más (como 4-5 veces más). Si usamos extracto en lugar de aceite, tenemos que usar 1-2 onzas de aromatizante. Si usamos aceite de naranja, sólo necesitamos 1/2-1 cucharadita.
¿Has estado alguna vez en una tienda de cocina especializada con todos esos divertidos moldes de bombones y caramelos? Esos son los tipos de moldes que quieres usar para moldear chocolates. Nos encantan los moldes que hacen chocolates de uno o dos bocados, un chocolate que se puede comer en uno o dos bocados. Puedes encontrar algunos de nuestros moldes favoritos AQUÍ.
Puedes hacer bombones moldeados utilizando moldes de silicona, pero nosotros preferimos el estilo de plástico duro y transparente. La silicona puede actuar como aislante y puede ralentizar el proceso de enfriamiento. Los moldes de plástico transparente ofrecen un hermoso brillo a los chocolates terminados.