Salsas más populares
No hay reglas estrictas sobre la cantidad de soja que se debe utilizar, pero generalmente una cucharada de salsa de soja por cada cucharada de aceite funciona bien. Basta con añadir un poco de ácido mediante zumo de cítricos o vinagre y las hierbas o especias frescas que elijas. El jengibre y el ajo frescos son buenos.
Nuestra salsa de soja es ideal para los marinados, ya que su sabor salado penetra en los alimentos con más facilidad que la sal de mesa. Deje 3-4 cucharadas por ración, junto con los demás ingredientes del marinado. La proporción ideal entre soja y otros líquidos es de 2:1. Asegúrese de quitar las hierbas o los ingredientes que se hayan pegado a la comida antes de cocinarla, ya que de lo contrario se quemarán. Por supuesto, si desea una mayor comodidad, no busque más allá de nuestro adobo Teriyaki: no necesita añadir ningún otro condimento, ¡sólo tiene que verterlo directamente de la botella!
Usted decide. La cantidad de salsa de soja que utilices después de cocinar depende de lo que vayas a comer. Una o dos pizcas de salsa de soja añadirán un toque final a la mayoría de los platos. Es maravillosa rociada sobre el pescado al horno o en un plato de fideos. Nuestro dispensador es perfecto para sazonar en la mesa.
Salsa fácil
Los principios de la elaboración de salsasLas salsas añaden sabor, textura, humedad, viscosidad y atractivo a un plato. Ayudan a unir los distintos elementos de un plato y a darle un aspecto completo. Las salsas añaden favores y colores contrastados o complementarios a un plato, manteniendo así el interés y el atractivo del mismo durante toda la experiencia gastronómica.Variaciones de salsas
Las salsas son la combinación de ingredientes, como caldos, vino, aromas, hierbas y productos lácteos, en un sabor armonioso. La mayoría de las salsas pequeñas se basan en el principio de la reducción, es decir, en la cocción de varios líquidos con aromas, vino y hierbas, para fundir, concentrar y equilibrar el sabor y la consistencia. Este método se utiliza para crear un sencillo jugo desglasando la sartén de un asado y realzando su sabor con verduras aromáticas, caldo y condimentos.
Desarrollar la consistenciaLa harina puede añadirse en esta fase (conocida como método del cantante) o espesarse posteriormente con un roux preparado, almidón refinado u otro agente espesante. Algunas preparaciones se espesan mediante suspensiones, como las salsas de tomate, y no necesitan que se les añada almidón; otras, como los jugos a base de carne, pueden dejarse sin espesar, confiando en la reducción para concentrar los sabores mientras la gelatina de las carnes añade cuerpo.
Salsa para mojar
El elemento que hace que las verduras y los productos cárnicos sean divertidos son, sin duda, las salsas. Se puede añadir una dimensión completamente diferente y aumentar el sabor de los alimentos con la salsa que se utilice. Hay cinco salsas principales aceptadas en la cocina mundial: La bechamel, la espagnole, la velouté, la holandesa y la salsa de tomate. Algunas de estas salsas son para platos de carne blanca y otras para platos de carne roja. Otras dan sabor a la pasta, a los platos al horno o a las verduras. Echa un vistazo a estas recetas si buscas una salsa para la carne que estás cocinando. Vamos a examinar 7 salsas diferentes para carnes rojas y añadir sabor a su carne y las que se utilizan como salsa de acompañamiento de carnes rojas de estas 5 salsas fundamentales.
Empezamos con la más conocida de las salsas para carnes. Las semillas de cilantro y comino se tuestan en una sartén para conseguir un sabor ahumado mientras se prepara la salsa de carne para barbacoa, que es un acompañamiento delicioso de todos los platos de carne a la parrilla y de las patatas fritas. A continuación, se pican en la batidora las cebollas, el ajo y las semillas tostadas. La mezcla se cocina hasta que se espese con ketchup, melaza, pimienta roja, vinagre, caldo, pimienta negra, zumo de limón y sal. Finalmente, se filtra la salsa. Haga clic aquí para revisar la salsa barbacoa orgánica de Jr. SousChef.
La mejor salsa
Salsa que generalmente sirve de base a otras salsas para condimentar carnes y verduras. Se elabora a partir de un caldo de carne marrón y se espesa con maicena o roux (harina cocida con mantequilla). Algunos cocineros sugieren utilizar arrurruz para espesar la salsa, pero se puede espesar según las preferencias personales y el gusto con los ingredientes más adecuados para la comida que se prepara. También se elabora una salsa marrón tradicional de la cocina asiática que se suele utilizar para condimentar carnes y verduras, concretamente el brócoli. La salsa marrón asiática se compone principalmente de melaza, jarabe de maíz y agua.