Historia de la coca-cola
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La fórmula secreta de Coca-Cola es materia de leyenda corporativa, más aún, de leyenda estadounidense, y los esfuerzos por revelar los verdaderos ingredientes han resultado en su mayoría inútiles. Al fin y al cabo, si todo el mundo pudiera hacerla, no sería el refresco nacional favorito por el que desembolsamos miles de millones de dólares cada año (vía CNBC). Pero sabemos lo suficiente sobre la receta fuertemente protegida de Coca-Cola como para aventurar una conjetura en respuesta a la pregunta: ¿de qué se compone exactamente ese sabor de Coca-Cola?
En primer lugar, lo obvio y claramente etiquetado: agua carbonatada, jarabe de maíz de alta fructosa, color caramelo, ácido fosfórico y cafeína (vía Coca-Cola). El ácido fosfórico da a los refrescos su sabor ácido (y también es terrible para los dientes) y el resto se explica por sí mismo (vía Healthline). Pero hay un pequeño ingrediente que es la clave del éxito de Coca-Cola: Los sabores naturales. Y han sido capaces de mantener en secreto los componentes de ese pequeño ingrediente durante casi 130 años, llegando incluso a guardar la fórmula secreta en una cámara acorazada en los bancos SunTrust del centro de Atlanta (vía Atlanta Business Chronicle y Atlanta Magazine).
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La Coca-Cola es un refresco carbonatado aromatizado con vainilla, canela, aceites cítricos y otros aromas. La cola se hizo popular en todo el mundo después de que el farmacéutico estadounidense John Pemberton inventara la Coca-Cola, una marca registrada, en 1886, que fue imitada por otros fabricantes. La mayoría de las colas contienen cafeína, que originalmente se obtenía de la nuez de cola, de ahí el nombre de la bebida, aunque ahora también se utilizan otras fuentes. La bebida de cola original de Pemberton contenía también un extracto de la planta de coca[1][3] Su receta sin alcohol se inspiró en el vino de coca del farmacéutico Angelo Mariani, creado en 1863[3][4].
La mayoría de las colas modernas se elaboran con un color oscuro utilizando colorante de caramelo, y se endulzan con azúcar y/o jarabe de maíz de alta fructosa. En la actualidad, existen numerosas marcas diferentes[5]. Entre ellas, las más populares son Coca-Cola y Pepsi. Estas dos empresas llevan compitiendo desde la década de 1890, pero su rivalidad se ha intensificado desde los años 80.[6][7]
Los principales ingredientes aromatizantes modernos de los refrescos de cola son los aceites de cítricos (de las cáscaras de naranja, lima y limón), la canela, la vainilla y un aromatizante ácido[8][9] Los fabricantes de refrescos de cola añaden aromas traza para crear sabores distintos para cada marca. Los aromatizantes en traza pueden incluir una gran variedad de ingredientes, como especias como la nuez moscada o el cilantro, pero los aromatizantes base que la mayoría de la gente identifica con el sabor de las bebidas de cola siguen basándose en los anteriores. La acidez la suele aportar el ácido fosfórico, a veces acompañado de ácido cítrico u otros ácidos aislados. La receta de Coca-Cola se mantiene como un secreto comercial corporativo.
¿De qué está hecho el sabor de la cola?
Coca-Cola, o Coke, es una bebida gaseosa fabricada por la Coca-Cola Company. Comercializada originalmente como una bebida de temperamento y destinada a ser una medicina de patente, fue inventada a finales del siglo XIX por John Stith Pemberton en Atlanta, Georgia. En 1888, Pemberton vendió los derechos de propiedad de Coca-Cola al empresario Asa Griggs Candler, cuyas tácticas de marketing llevaron a Coca-Cola a dominar el mercado mundial de los refrescos durante los siglos XX y XXI[1] El nombre de la bebida hace referencia a dos de sus ingredientes originales: las hojas de coca y las nueces de cola (una fuente de cafeína). La fórmula actual de la Coca-Cola sigue siendo un secreto comercial muy bien guardado; sin embargo, se han publicado diversas recetas y recreaciones experimentales. El secreto en torno a la fórmula ha sido utilizado por Coca-Cola en su marketing, ya que sólo un puñado de empleados anónimos conoce la fórmula[2] La bebida ha inspirado a imitadores y ha creado toda una clasificación de refrescos: las colas.
The Coca-Cola Company produce concentrados que luego vende a embotelladores autorizados de Coca-Cola en todo el mundo. Los embotelladores, que tienen contratos de exclusividad territorial con la empresa, fabrican el producto final en latas y botellas a partir del concentrado, en combinación con agua filtrada y edulcorantes. Una lata típica de 12 onzas líquidas (350 ml) contiene 38 gramos de azúcar (normalmente en forma de jarabe de maíz de alta fructosa en Norteamérica). Las embotelladoras venden, distribuyen y comercializan Coca-Cola en tiendas minoristas, restaurantes y máquinas expendedoras de todo el mundo. The Coca-Cola Company también vende concentrados para las fuentes de soda de los principales restaurantes y distribuidores de servicios de alimentación.
La empresa Coca-Cola
Por si te lo perdiste, Coca-Cola tiene una nueva bebida de edición limitada que “nació en el metaverso” y aparentemente tiene “sabor a píxel”. Llamada Coca-Cola Zero Sugar Byte, la bebida se estrenó originalmente en Fortnite (¡claro!) y está disponible a través de la web oficial de Coca-Cola Creations hasta que se agote. (Por cierto, cuesta unos 15 dólares el pack de dos, así que aún está disponible).
¿A qué sabe el “sabor a píxel”? Bueno, la gente de Coca-Cola lo describe como “un sabor innovador inspirado en el carácter lúdico de los píxeles, arraigado en las experiencias que el juego hace posible”. Es una forma ambiciosa de describir una bebida, y no pudimos evitar ponerla a prueba.
Tras unos cuantos sorbos, quedó claro que no se trata de la típica Coca-Cola Zero. Ciertamente, tiene los matices de una bebida típica de Coca-Cola, pero antes de que pueda procesar eso, me golpea un tsunami de afrutado artificial al que no le encuentro sentido. ¿Son cítricos? ¿Es de bayas? ¿Tiene notas de menta? Al final, lo reduzco a “tutti-frutti”, que es tan específico como increíblemente vago. Resulta que mis colegas tienen sentimientos similares: