Fresas rosas
Cultivo algunas variedades diferentes de fresas (así como arándanos y otras bayas), pero las estrellas de todas mis bayas de verano, sin duda, son las fresas alpinas Yellow Wonder (Fragaria vesca).
Las fresas alpinas son la planta de patio más perfecta que se puede esperar. Son verdes, exuberantes, prolíficas y están llenas de bayas que se derriten en la boca y que tienen un sabor difícil de precisar. Las comparo con el algodón de azúcar, pero con notas añadidas de piña y rosa. Son complejas e intensamente aromáticas. Están llenas de dulzura y carecen de la acidez de las fresas cultivadas comercialmente que, en mi opinión, demuestran que lo más grande no siempre es mejor.
A diferencia de las fresas convencionales, a las que les encanta extenderse, la mayoría de las fresas alpinas cultivadas no brotan estolones. Donde se plantan es donde se quedan, por lo que son ideales para espacios pequeños como balcones y bordes.
Concentran toda su energía en sus frutos, que además son más pequeños que los de las variedades cultivadas en el mercado: no más de un centímetro de largo, con extremos puntiagudos y una forma casi cónica. La planta en sí es una perenne compacta, que crece de 8 a 10 pulgadas de altura con un follaje verde brillante y delicadas flores blancas.
Fresa amarilla maravillosa
No hay nada más veraniego que las fresas frescas y jugosas. Son perfectas directamente del cartón, pero también son deliciosas en la limonada de fresa que quita la sed, en la tarta de fresa casera o en la tarta helada de fresa. ¿Y si una sola fresa pudiera contener una multitud de sabores? Los científicos locos de la fruta de Driscoll’s deben haber pensado lo mismo porque recientemente han lanzado un sabor de fresas llamado Tropical Bliss que sabe igual que la piña.
Cuando oí hablar por primera vez de esta fruta falsa, me mostré escéptico. Pero una vez que le di un mordisco, me sorprendí felizmente. La baya amarilla con pequeñas semillas rojas no parecía necesariamente más apetecible que una fresa normal. Pero honestamente explotó con sabores tropicales que gritan verano. Fue muy extraño comer una fresa, con textura normal y todo, y que supiera como una piña dulce y ácida. Pero estoy aquí por ello. Vídeo: Acabo de descubrir que las fresas no son bayas, sino que los pepinos sí lo son, y me he quedado alucinada (EatingWell)
Mezcla de fresas rojas y amarillas
Esta historia apareció por primera vez en Food52, una comunidad online que te ofrece todo lo que necesitas para tener una cocina y un hogar más felices, es decir, recetas probadas, una tienda llena de productos bonitos, una línea de ayuda para cocinar y todo lo demás.
El año pasado, cuando las frutas de principios de verano llegaron a las tiendas de comestibles, los compradores de mentalidad estética se entusiasmaron con las nuevas fresas rosadas, una hermosa versión rosa ombre de la clásica fruta roja brillante. Este año, el mismo productor de bayas vuelve a presentarlas, junto con una nueva variedad, llamada fresa Tropical Bliss.
La baya Tropical Bliss es de color amarillo claro, con un sabor a ponche tropical, según Driscoll’s, la empresa que las desarrolla y produce. Afirman que los consumidores probarán notas de piña y maracuyá, y que las bayas son “intensamente dulces al principio, equilibradas por un final refrescante”. Pero si la moda de las bayas rosadas del año pasado sirve de indicación, lo que más gusta de estas bayas es lo bien que se ven en la cámara; aunque las Tropical Bliss amarillas son menos llamativas al instante, ofrecen otra opción para hacer tablas de frutas con los colores del arco iris (para la cámara o para impresionar a tus amigos).
Fresas moradas
Nada dice más verano que las fresas frescas y jugosas. Son perfectas directamente del cartón, pero también son deliciosas en la limonada de fresa que quita la sed, en la tarta de fresa casera o en la tarta helada de fresa. ¿Y si una sola fresa pudiera contener una multitud de sabores? Los científicos locos de la fruta de Driscoll’s deben haber pensado lo mismo porque recientemente han lanzado un sabor de fresas llamado Tropical Bliss que sabe igual que la piña.
Cuando oí hablar por primera vez de esta fruta falsa, me mostré escéptico. Pero una vez que le di un mordisco, me sorprendí felizmente. La baya amarilla con pequeñas semillas rojas no parecía necesariamente más apetecible que una fresa normal. Pero honestamente explotó con sabores tropicales que gritan verano. Fue muy extraño comer una fresa, con textura normal y todo, y que supiera como una piña dulce y ácida. Pero estoy aquí por ello. Las fresas Driscoll’s Tropical Bliss son una de las tres fresas de “alto sabor” que la empresa ha desarrollado utilizando métodos de cultivo tradicionales y sin OMG. Las fresas rosadas saben como la bebida favorita del verano, mientras que las fresas Sweetest Batch tienen una jugosidad extra. Esta rueda sensorial de fresas de Driscoll’s le ayudará a identificar todas las sensaciones y sabores que siente al comer una de sus nuevas creaciones.