My/mochi deutschland
El mochi es un aperitivo asiático dulce o salado conocido por su textura suave y masticable. Esta golosina es originaria de Japón, donde se pueden encontrar docenas de sabores diferentes que se sirven a menudo como postre (vía Food in Japan). Sin embargo, las distintas versiones suelen tener algunas constantes, especialmente entre los mochis redondos y rellenos, como los que vamos a probar en este artículo.
Todos los mochis se elaboran con arroz glutinoso o harina de arroz glutinoso. Este ingrediente principal es único porque cuando se muele y procesa, forma una masa pegajosa, elástica y moldeable (vía Food in Japan). Para las versiones dulces, se mezcla azúcar en la masa y se suele añadir un relleno; fruta, pasta de judías rojas, helado y mermelada aromatizada son algunas opciones populares. Una vez montada la masa rellena, el mochi se suele enrollar en una bola y luego se recubre de fécula de patata para evitar que se pegue (vía Taste Atlas).
La receta del mochi puede parecer sencilla, pero siempre hay fluctuaciones de calidad. Un factor muy determinante es el sabor del mochi. ¿Está inspirado en la fruta o es tradicional, como el matcha o la judía roja? ¿Es demasiado dulce o demasiado soso? Aquí te aconsejamos los 11 mejores sabores de mochi, ordenados de peor a mejor.
Helado de mochi
Si no está familiarizado, el mochi es un pastel de arroz tradicional japonés hecho de mochigome -una mezcla de arroz glutinoso de grano corto, agua, azúcar y almidón de maíz- machacado hasta formar una pasta y luego moldeado en toda una variedad de formas diferentes. A veces esa forma es redonda y contiene helado en su interior. Como se puede imaginar, estas pequeñas bolas de helado suelen ser deliciosas.
Tras experimentar un gran auge en la última década, el helado de mochi se ha impuesto por completo. Se puede encontrar en la mayoría de los mercados, junto a los demás postres helados favoritos. Si lo buscas, lo más probable es que la primera marca que veas sea My/Mo Mochi, de Los Ángeles. Kroger lo tiene. También Target. Tanto si estás en Anchorage, Alaska, como en Zzyzx, California (¡una ciudad de verdad!) podrás encontrarlo.
El helado de chocolate aquí es bastante sólido, ofreciendo un buen equilibrio de notas profundas de chocolate con bocados de brownie que proporcionan un agradable crujido y textura. Nuestra única queja es que los trozos de brownie son un poco insípidos y, sinceramente, llamarlos trozos de brownie es ser generoso. Recuerdan más a los chips de chocolate que a los brownies.
Sabores de relleno de mochi
SWEETY TIENE 8 DELICIOSOS SABORESLos helados de mochi son una delicia tradicional japonesa, con un toque del Estado de Oro. Utilizamos leche fresca de granja de California para elaborar nuestros cremosos y sabrosos helados, y luego los envolvemos en una masa de arroz suave y perfectamente masticable. Al igual que morder una jugosa fresa de verano recién recogida, el primer sorbo de un rico café helado vietnamita en una tarde sofocante, el embriagador aroma de una vaina de vainilla bourbon o la perfecta dulzura de un bollo de judías rojas caliente que se deshace en la boca, cada helado Sweety mochi es una pequeña y deliciosa aventura comestible.
Extraños sabores de mochi
El resto del mundo está de enhorabuena porque el mochi ha cruzado por fin los océanos y ha llegado a nuestros supermercados. Esta masa de arroz perfectamente masticable se ha convertido en una delicia mundial y ya no se limita a su país de origen, Japón. Así que, si se pregunta qué sabores de helado de mochi debería comprar o cómo hacer este popular postre japonés en casa, está en el lugar adecuado. A los que nos encantaba jugar con la masa cuando éramos niños, el proceso de elaboración del mochi les va a resultar súper satisfactorio y agradable, ¡y el proceso de comerlo es igual de bueno! Estos sabores son los clásicos favoritos y los originales japoneses: las opciones perfectas para el tentempié de mediodía o de medianoche.
El té verde es uno de los sabores favoritos de Japón, por lo que no es de extrañar que lo combinen con su postre favorito. Para hacer el mochi se añade té verde o matcha en polvo al resto de la mezcla para darle un suave color verde. También puedes añadirlo mientras preparas el helado u optar por un simple sabor a vainilla, lo que daría como resultado un postre con un sabor más sutil a matcha. El té verde suele ser bastante potente, así que asegúrese de utilizarlo con moderación y siga la receta con la que esté trabajando.