Variantes de huevos fritos
(1) Sabor. El momento en que se salan los huevos SÍ afecta al sabor porque afecta a la forma en que la lengua entra en contacto con la sal. Si se salan los huevos antes o durante la cocción, una parte o la totalidad de la sal se disuelve en el agua que hay en los huevos (los huevos crudos, en general, tienen aproximadamente un 75% de agua) y se dispersa por la superficie de los huevos mientras se cocinan. Cuando se salan los huevos después de la cocción, quedan cristales de sal en el huevo y, cuando estos cristales entran en contacto con la lengua directamente, producen un sabor salado más intenso. Así que, básicamente, la forma en que la lengua registra el sabor salado depende de la concentración, no sólo de la cantidad. Piensa en lo diferente que sabe una pizca de sal directamente en la lengua en comparación con el sabor de esa misma pizca si se disolviera en una gota de agua.
Así que… la lengua registra un mayor sabor a sal cuando entra en contacto con la sal directamente. Eso no significa que salar los huevos después de cocinarlos sea mejor, sino que afecta a la percepción de la sal de forma diferente. Elige lo que prefieras personalmente.
Receta huevo frito
Huevos fritos con bordes dorados y crujientes. Cómo hacer un huevo frito con un contraste perfecto entre la clara del huevo perfectamente cuajada y la yema amarilla y líquida. Compartiendo mi técnica y consejos sobre cómo freír un huevo de 3 maneras.
Me encantan los huevos. No es ningún secreto. Pero una condición es que, sea cual sea la receta de huevos que haga, los huevos tienen que estar perfectamente cocidos. Cocinar los huevos a la perfección es fácil si conoces la técnica, el tiempo y la temperatura adecuados para cocinarlos. Ya he compartido un método para perfeccionar los huevos cocidos y los huevos revueltos esponjosos.
Otra forma de huevos que hacemos muchas veces son los huevos fritos. Fideos, arroz frito, sobre una tostada como acompañamiento de una ensalada. Nos encantan los huevos fritos con aceite crujiente. En esta receta de huevos fritos, hablo de mi técnica probada para hacer un huevo frito.
La diferencia entre los huevos fritos y los huevos estrellados es que los huevos estrellados se voltean y se cocinan por ambos lados antes de sacarlos de la sartén. Los huevos estrellados se cocinan por un solo lado. En ambos tipos de huevos fritos la clara está cuajada y la yema está líquida o mermelada.
Cómo mejorar el huevo frito
La cena de anoche fue fácil, rápida, barata y deliciosa. ¡Mi tipo de comida favorita! Este plato es extremadamente versátil y sólo requiere un ingrediente clave: ¡fideos Shirataki! ¿Nunca has oído hablar de ellos? Yo tampoco, hasta que empecé a seguir el Plan Trim Healthy Mama hace unos años.
Suena demasiado bien para ser verdad. Los fideos Shirataki (también conocidos como fideos Konjac/Yam/Glucomannan) son fideos tradicionales japoneses hechos principalmente de glucumannan, que es una fibra soluble en agua. Fibra soluble en agua = Sé lo que estás pensando: cero todo significa cero sabor también, ¿verdad? ¡Eso es cierto, pero también significa que tomarán cualquier sabor que elijas darles!
Veo muchas recetas que recomiendan usar fideos Shirataki en platos de estilo italiano. Yo prefiero utilizarlos principalmente en platos de estilo asiático, ya que es allí donde se originaron. Así que la cena de anoche fue un salteado de fideos asiáticos con un huevo pasado por agua por encima. No tenía carne en la nevera y tenía muy pocas verduras, así que improvisé. Calabacín, cebolla, algas secas, fideos Shirataki, algunas salsas y un huevo. En conjunto, una comida muy barata y satisfactoria.
La cocina práctica
Huevo frito al ajo. Esto es superfácil y muy delicioso. Cuando el huevo esté casi listo para salir de la sartén, sólo tienes que espolvorearlo con la sal marina de ajo de Caravel Gourmet: es una forma fácil de dar a tus huevos un sabor instantáneo.
Filete al ajo. ¿Sabe cuándo debe salar su filete? Si va a cocinar mañana, espolvoree la sal marina al ajo de Caravel Gourmet esta noche. Dejar que la sal se asiente en el filete durante más tiempo (hasta la noche) hará que el filete sea aún mejor. ¿No tiene tiempo? Entonces sálelo justo antes de cocinarlo (por ejemplo, en 3 minutos).
Camarones al ajo a la parrilla. Precalienta tu parrilla a fuego medio, luego mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón y una cucharada de sal marina al ajo de Caravel Gourmet. Sumerja las gambas sin cáscara en esa mezcla, y luego ase cada lado de las gambas durante 2-3 minutos, hasta que estén opacas.
Tostada de aguacate al ajo. La próxima vez que prepare su tostada de aguacate favorita y le eche un poco de sal marina, utilice una sal aromatizada como la sal marina de ajo de Caravel Gourmet para añadir complejidad y profundidad al aguacate.